Недавно был куплен сей дивайс: http://www.eldorado.ru/cat/detail/71109 ... 8857400002
Поскольку кофе можно и в турке сварить, определяющим параметром при выборе было наличие капучинатора. Типа лате, капучино это вкусно. Были просмотрены обучающие ролики и прочитаны статьи на тему - как сделать пенку. Но сцуко она так и не получается. То есть получается, но какая-то беспонтовая, неплотная и быстро оседающая. Помогите советом, пожалуйста, те кто имел опыт приготовления пены ручным капучинатором. А то уже столько молока извели на эксперименты...

_________________
Производим лучшие в мире надувные байдарки для отдыха и путешествий.

Надо было озаботиться чуть раньше. До покупки, отзывы почитать.

Попробуй взбивать только ледяное молоко.

_________________
Осторожно! Тут вокруг навалом МСМов!
Тот, кто считает, что вокруг него 80% идиоты и возмущается этим, тот глубоко несчастный человек, а кто пользуется этим, тот богат и счастлив.

Френчпрессом,в котором чаёк заваривается,годно получается. Капучинатором у меня толком тоже не выходит

Горячее молоко не ниже 3,5% жирности взбивается лучше, также неплохо взбивает икеевская жужжалка для делания пенки

_________________
Лицом к лицу.
Лица не увидать.
Большое видится на расстоянье. (с) С. Есенин

Надо сахара добавитт и взбить

Сильно от молока зависит.
Тоже с не мог нормальной пенки добиться, пока не посоветовали, какое лучше для этих целей.
Молоко сейчас идет почти все порошковое. Попробуй найти цельное.
Я бы написал, какое использую, но для вас информация бесполезная.

_________________
"Не стреляйте в пианиста!"

Чем "хуже" молоко, тем "лучше" получается пенка!
Без добавки ПАВов (поверхностно-активных веществ) натуральное молоко взбиваться не будет.
Курс физической и коллоидной химии, еслиф чё.

Поэтому взбивайте "ультрапастеризованное" молоко (Parmalat любой жирности, к примеру. ПАВов в нём "выше крыши"! ) и будет вам щастье!
Молоко, прям из-под коровы, не взобьется никогда!

_________________
Успехов и Удачи!
Море снега для всех, даром, и пусть никто не уйдет обиженный! (с) Почти Стругацкие:-)

Качественное молоко и немножко терпения(он же опыт) - и пенка будет.Также можно отлично взбивать пену и во френч-прессе,т.е. нагреть молоко градусов так 70-75 на печи и затем вылить во френч-пресс,затем долбим поршнем(вверх-вниз) раз 15 или 30(сколько пены надо).И всё.
а вот девайс хорошо бы продать,пока новый ибо он слаб в плане отдачи качественного и вкусного Кофе(3,4,6 бар маловато) - нужен девай с 15 барами......к примеру вот эти - http://www.eldorado.ru/cat/detail/71084409/
http://www.eldorado.ru/cat/detail/71191188/
http://www.eldorado.ru/cat/detail/49200026/
ну а если неохота тратить и 1000рэ,но охота пить волшебный Кофе - то это турка,жерновая ручная турецкая кофемолка и термометр ( http://mysku.ru/blog/ebay/39416.html )

Очень дельная мысль.

_________________
Осторожно! Тут вокруг навалом МСМов!
Тот, кто считает, что вокруг него 80% идиоты и возмущается этим, тот глубоко несчастный человек, а кто пользуется этим, тот богат и счастлив.

У меня хорошо взбивается молоко низкой жирности холодное, 2,5%, 3,5 уже не взбивается. Кстати у меня тут фермерское молоко продается, настоящее, из под коровы, тоже нормально взбивается. Я ХЗ от чего зависит качество пены, парогенератор надо держать на поверхности молока, при чем всегда контролировать эту границу, тару опускать по мере образования пены, а иногда просто ставиш кружку произвольно и оно пениться.

_________________
Все будет хорошо - СНЕГ БУДЕТ!!! Я узнал...

несколько лет пробовал взбивать, логики не нашел. плюс еще капучиникатор нужно постоянно мыть, короче один гемор. бросил эту затею и полюбил просто кофе.

Люди! Вы держитесь! Бейтесь за пенку! Пусть вам придаст сил знание, что есть человек ни разу не пивший ни капучино ни руссиано.... Пошёл плакать ))))))))

вообще не понимаю, че так все за эту пенку бьются... попробуйте просто кофе с молоком - вкус тот же или лучше.
я варю кофе в гейзерной кофеварке на плите, молоко параллельно греется в микроволновке, добавляю туда кофе 1:1 - лепота.
к слову в гейзерной получается очень эффективно, например у родителей из полупрофессиональной рожковой saeco получается гораздо "жиже".

наблюдал как делают бариста во всяких кофейнях - почти у всех вышеуказанный пармалат или подобный, вкус гавно, так что думаю им просто невыгодно свежее молоко держать.

_________________
"и не важно куда, но уже важно с кем" (с) ДП
Prior Pow-Stick 181 Foto:Burton Diode
Dynafit Huascaran 177:TLT Radical FT Z12:Scott Orbit AT
Salomon Czar 182:FKS 180 XXL

Определённый кайф в этом есть.
Разница между пенкой и просто молоком как между мороженым и тем во что оно при полном таянии превращается.
Но процесс тонкий. Белково-ягодную пенку тоже мало у кого получается хорошо сделать и на этом те заведения кто может неплохо поднимают выручки.

Ну а Тимуру я просто посоветую заехать. И всё наладится.

_________________
Осторожно! Тут вокруг навалом МСМов!
Тот, кто считает, что вокруг него 80% идиоты и возмущается этим, тот глубоко несчастный человек, а кто пользуется этим, тот богат и счастлив.

чтоб пенка вкуснее была..как вариант недорогой http://www.rbt.ru/cat/kuhonnaya_tehnika ... t-1511_bk/

Смутно напоминает кофеварку, что раньше под брэндом Сатурн выпускалась.
Кофе делала превосходно.
С капучинатором сложнее, чисто ручная ловкость рук нужна чтобы добиться результата. Но мощность достаточная, пар гонит стабильно и надёжно.

_________________
Осторожно! Тут вокруг навалом МСМов!
Тот, кто считает, что вокруг него 80% идиоты и возмущается этим, тот глубоко несчастный человек, а кто пользуется этим, тот богат и счастлив.

Согласен

Покупаешь вот такую херь

Варишь кофе, выливаешь немного на дно в стакан, добавляешь молочка, и сахара на полную кружку, ну получается где то 1\6 стакана, взбиваешь этим гаджетом и выливаешь прямо в пенку остальное кофе.

_________________
Оптимистичный пох*ист. Я верю что все будет хорошо, а если будет плохо, то мне пох*й.

Пармалат бери, или Валио. С них хорошо получается. С других плохо. И холодное должно быть.

Я пенку не люблю, просто горячее молоко в кофе лью. Но взбивать умею.

Машинка с тем же принципом, все пенится, причем тот же пармалат или ДВД я всегда развожу 50 на 50 фермерским молоком, натуральнее получается...

Жужжалка икеевская тоже использовалась, но мне она не нравится.

Мы взбиваем вот в такой. Марку не помню.

_________________
Отдыхайте с хорошей компанией! http://www.orlovaburo.ru
+7-913-922-4475

я взбиваю во френч-прессе и капучинатором кофемашины,везде удачно - но нравится френч-прессом больше.Молоко Васьково,рекомендую.

Дома 2 кофеварки с капучинаторами ( 4 и 15 барр) и на работе профессиональная . Прежде всего купи питчер -это такой стакан , куда заливается молоко перед взбиванием . С ним легче будет взбивать и рисовать рисунок на кофе. Путём перебора кучи молока и разговорами с баристо пришёл к тому , что беру отборное Прстоквашино . У него в 95% у молока крепкая пенка , хорошо и ультрапастеризованное 3,2 %. Раньше хорошее было алтайское и томское , потом перестало из него вариться. Видать порошок добавляют. Зимой молоко хуже , летом лучше. Попрактикуйся и всё получится. У меня дня 3-4 ушло. Обязательно осаживай пенку путём постукивания , тогда пузырьки все уйдут. Много зависит и от того какая крема( ударение на последний слог) ( это слой кофейной пенки ) получится. Но это зависит от многих факторов. Со временем получится и уже начнёшь рисунки делать.

Молочная пенка ,наверное,выглядит и блестяще.....спору нет.Да только в итоге,вкус напитка(каппучино,латте,тупо Кофе с молоком/сливками/итд) определит только основа основ - Кофе.И когда мустаговчанин "собрал вельвет лба да раскатал целинушку полей томских",уставший и после обратной дороги тоже - приготовит для себя Кофе и чтоб испить сей напиток Богов,сидя в г/л ботинках домашнего кресла.А вот пенка/вкус/аромат Кофе будет зависить не от молочной пенки,а от самого Кофе,помола,пропорций,воды,способа заваривания и умения этим способом владеть.Вот вопрос вопросов,вот она суть бытия удовольствия!...Так какой Кофе потребляем,товарищи? И у кого какая Пенка для Кофе? это был вопрос и Всем Добра!

На повседневку неплох Lavazza ORO из недорогих , по выходным Hausbrandt . Вообще гватемальский хорош. Привозили из Чили , но у него откровенно хлебный запах . Интересный , но на любителя.

попробуй использовать сливки

_________________
Я точно знаю что я БЕЛЫЙ И ПУШИСТЫЙ.
КХД однака.

Много кофиёв плавающих. С плавающим качеством. И то угадал, то нет. С нашими местными это особенно интересное спортлото.
А из тех что цена/качество разумны и стабильны - Туратти ординарное. Но его не всегда и везде продают.

А на счёт упирания в качество. И по жизни, и по физхимии - с молоком если, то качество кофе уже не так принципиально. Молоко забивает всё изрядно. И чем больше молока тем сильнее забивает. А если ещё и корова была маститная, то кранты любому абсолютно кофе.

_________________
Осторожно! Тут вокруг навалом МСМов!
Тот, кто считает, что вокруг него 80% идиоты и возмущается этим, тот глубоко несчастный человек, а кто пользуется этим, тот богат и счастлив.

Соглашусь,что молочко "забъёт" оттенок,ньюанс качественного Кофе ибо посредственный кофиё никакое молоко не исправит...имхо
Мне же приходится сначало смолоть Кофе,чтоб заварить его....в турке аль в кофемашине.Молотый не потребляю лет 15,всякие в зерне данези пелинни ионии итд препробывал кучу за это время(кстати нравился из швейцарии ..бадилати,ле самуес,сирокко).И вот лет так пяток,как пью только свежеобжаренный Кофе ибо в свежей обжарке и есть преимущество над любым брендовым зерном...имхо опять
и в Сибе есть один из пионеров обжарки Кофе РФ,и после разных проб(ярче,торефакто) выбрал именно его.
Всем Добра!

Читал, в том то и дело. Отзывы были нормальные. Даже где то написали, что один из лучших вариантов для капучино.

_________________
Производим лучшие в мире надувные байдарки для отдыха и путешествий.

Слышал обратное. Врут?

_________________
Производим лучшие в мире надувные байдарки для отдыха и путешествий.

Очень очень очень странно. На малом давлении как можно рассчитывать на хороший результат? Самообман это.
Пятнадцать атмосфер и мощность от кВта - вот наше решение.

_________________
Осторожно! Тут вокруг навалом МСМов!
Тот, кто считает, что вокруг него 80% идиоты и возмущается этим, тот глубоко несчастный человек, а кто пользуется этим, тот богат и счастлив.